Americké grily jsou v posledních letech stále populárnější a stávají se nepostradatelnou součástí zahradních párty nebo dokonce i profesionálních kuchyní. Oproti klasickým grilům, kde se maso připravuje při vysokých teplotách, smoker umožňuje pomalou přípravu masa až několik hodin při nízkých teplotách, což dává masu skvělou chuť.
Smokery jsou vyrobeny z kvalitní oceli a mají speciální konstrukci s uzavřeným ohništěm a oddělenou komorou pro maso. Dřevo se umístí do oddělené komory (topeniště) a díky systému ventilace se reguluje teplota v grilu.
Mezi nejpopulárnější druhy smokeru patří Texas, které jsou největší a umožňují grilovat velké kusy masa, jako je celá vepřová plec nebo hovězí hrudí.
Jedním z českých výrobců smokerů jsou také Modulary Pits. Tento výrobce nabízí profesionální americký gril s možností modulárních doplňků. Jsou navrženy tak, aby splňovaly potřeby domácích kuchařů i náročnost profesionálních šéfkuchařů. Americký gril od Modulary Pits se vyznačuje kvalitním materiálem, ruční výrobou a inovativními funkcemi.
Srovnání grilů
Texaské smokery a klasické grily jsou dvě zcela odlišné zařízení určená pro přípravu jídla.
Klasický gril je určený pro rychlé grilování při vysokých teplotách. Grily obvykle mají otevřené ohniště, kde se nachází grilovací plocha, na které se připravují pokrmy. Na grilu se maso připravuje přímým ohřevem s použitím uhlí nebo dřeva, a grilování obvykle trvá jen několik minut.
Na druhou stranu americký gril je navržen pro pomalé a nízkoteplotní grilování. Smokery jsou uzavřené, s odděleným ohništěm a komorou pro maso. Maso se připravuje pomocí kouře a tepla. Příprava masa v smokeru může trvat několik hodin až celý den, v závislosti na druhu masa a velikosti kousku.
Vzhledem k rozdílům v použitých technologiích a způsobech přípravy jídla, je těžké porovnat texaský smoker a klasický gril. Záleží především na preferencích a potřebách kuchaře, jaké zařízení bude nejvhodnější pro danou příležitost.
